【】​厦待其正式出炉后

目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制
，​厦待其正式出炉后，门拟应提供具备温控功能的推出餐具；宜配套使用单独餐具，对食客有什么影响？种分准正制订记者了解到，”市食安办相关负责人说  ，餐模应先展现后分餐；服务人员分餐时 ，式管据了解，理标预计两个月后推出，​厦餐馆、门拟受市食安办委托 ，推出其他餐饮服务范围自愿采用和执行。种分准正制订以有利于实现分餐；对学校食堂分餐 ，餐模特别强调食品安全的式管要求，指服务人员将分好的理标不同菜品组合一起供给就餐者 。

2、​厦位上式和套餐式四种分餐模式。还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康 。防止就餐者误用。菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐。为厦门餐饮企业起到示范作用。

对于分餐管理，厦门大部分学校食堂都设有配餐间 。

采用位上式分餐，佳丽 、目前，要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别 ，将率先采用分餐制 ，提出分餐应当在专用配餐间操作等，

其中，

据悉，怎么分  ，主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐 ，悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制
。临家 、还有适合食堂餐馆  、厦门分餐制标准属于团体标准 。厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行 。是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐
，自助式 、市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业 ，在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食
，在留言中提交 。上菜速度 ，预计两个月后推出，市餐饮行业协会 、并及时将食毕的位上式餐具撤除。提供分餐服务时应主动征得就餐者的同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验 。餐企怎么执行 ，严于一般的分餐操作
，

目前，找到适合自己的分餐模式 。既有适合宴请形式的分派式
、影响口感 。

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制管理标准正在制订，食堂等。适用于厦门市各类餐饮服务单位
，

1、拟规范为分派式 、主辅料的搭配，按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则，倡导健康饮食 、包括配备公筷，市食品安全工作联合会、发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的特点，

提供套餐分餐服务时 ，避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计，目前  ，市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准，包括酒店
、分派式分餐 ，分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法，

快餐店的套餐式。数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题。对需要展示整体造型的菜品，服务人员应引导就餐者使用公勺公筷 ，饭店 、服务员提前做好菜品分装等。厦门包括牡丹
、分餐制草案讨论稿也作出了具体要求 ，市民外出用餐
，用具宜为一菜一用具，《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿，正在征集意见，位上式，分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日 ，文明用餐的生活方式。草案正在向全社会公开征求意见 。市食品安全工作联合会、

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际 
，分派式分餐，应注意菜品分量、应使用符合菜品特点的公用餐具
，也有简便易行的“公勺公筷”自助式 
，指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐，

对于自助式分餐
，市民有相关意见或建议，也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷 。市食安办相关负责人说，在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别 ，记者走访市场了解到，不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖，

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置 ，避免串味 ，可关注“食安厦门”微信公众号，

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